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    长沙冷链市场总需求超过50万吨 2018年市场规模有望超千亿元

    2017-11-06 11:40:39 来源:长沙晚报 作者:王斌 郭凌飞 编辑:向宏鑫

    博金网 www.junyiwl-suifenhe.com   冷链“热”起来,菜篮子更保鲜

      长沙冷链市场总需求超过50万吨,2018年市场规模有望超千亿元

    冷链不知不觉地进入了人们的日常生活,极大地丰富了人们的菜篮子。图为市民正在一家超市内选购肉类。长沙晚报记者 王志伟 摄

      长沙晚报记者 王斌 实习生 郭凌飞

      活蹦乱跳的三文鱼从北欧深海打捞出来,不到半个月就能端上长沙人的餐桌;麦德龙、步步高等超市供应的猪肉、牛肉,质量上乘、价格稳定;风靡一时的风味菜秋葵,长沙各大农贸市场一年四季均有足量供应……这些,可不光是哪个商家或哪个农业大户的功劳?!奥砩狭⒍?,今年冬季长沙的蔬菜肉食供应,新兴的冷链物流将成为一大主角,充分保障长沙城区400万人的菜篮子‘量足价平’,并向全省、全国源源不断地提供货源?!弊蛉?,湖南省促进现代物流业发展专家组成员钟贤柏接受记者采访时表示。

      A2018年冷链市场规模有望超千亿

      “澳洲进口牛腱子一公斤只要60元,一盒3公斤装的鳕鱼只需65元,比部分二级、三级批零市场的价格还要便宜很多?!弊蛉?,在红星冷链交易中心,一位交易员一边忙活一边告诉记者。虽然冷库里寒气阵阵,但这个大“冰箱”的门口却是人头攒动,一派热腾腾的景象。十几辆大货车并排??吭谠绿?,工人们不断用叉车将货物从库房内运送出来,清点后装车。

      而在高桥冷链食品市场,一位从业者告诉记者,过去长沙的冷库规模小,部分冷库是上世纪60年代至80年代建设的,设备陈旧,保温性能差,且总容量只有约10万吨,而目前长沙对冷库的总需求超过50万吨?!凹又实缟痰难该头⒄?,冷链物流增量空间被打开?!敝酉桶厮?,长沙的冷链市场处于大提速发展状态,市场容量大增,2018年冷链市场规模有望超过千亿元,商业模式和市场格局逐渐显现。

      B现代人离不开的“中央大厨房”

      吃鱼吃肉要吃现杀现剖的,买菜要买乡里人刚送来的,这是一些“老长沙”的生活智慧。但随着城市的扩张、生活节奏的加快,现代的主妇煮夫们,不知不觉中更倾向于买预制菜、半成品、各类冰鲜以及冷冻产品。他们已经依赖上了冷链——现代人的“中央大厨房”。

      西兰花、秋葵、菜心这样的家常蔬菜,连锁店里的各种水果,海产品、小龙虾、鱼丸等畅销菜品,各种肉类还有鸡翅、鸭舌、鸡杂、肥肠等,大多数是通过冷链运输和销售的。再比如我们平时喜欢吃的小炒牛肚丝、千页豆腐、扣肉,几乎都是冷链产品。这大大丰富了人们的菜篮子,而且冷链能做到一年四季供应时令鲜品?;褂泻芏嗬淞床肪嗽ご?、预加工,干净整洁,便于烹饪,都市的主妇煮夫们简单加工就可以食用。

      “有一个认识误区,大家把冷链等同于冰箱,认为是不新鲜的。其实冷链往往是最好的保鲜方式。比如说海鱼海虾通过渔船捕捞后,通过速冻技术保存于零下18摄氏度甚至更低的温度下,再经过冷链物流送到酒店和家庭的厨房。冷冻可以第一时间锁住新鲜,有效控制有害微生物的滋生与蔓延,保障食品安全?!崩淞丛擞搪?。

      C又一个城市“冰箱”即将制冷

      目前,湖南冷链市场流通的食品远销北京、上海、广东、广西、江西、贵州、山东等地的超市、加工厂、农贸集市等地,代表产品就是小龙虾。然而,小龙虾最大的供应地却不是湖南,而是湖北。

      制约湖南冷链市场发展的瓶颈就是冷库容量,以及与之配套的市场平台和电商平台。这需要市场运营方具备强大的资金能力和运营能力。湖南上市企业金杯电工抓住市场机遇,进军冷链产业,斥巨资在雨花区环??萍荚敖ㄉ柙评?号,包括10万吨冷库和配套市场平台、电商平台。该项目是湖南省2017年重点建设项目,省、市现代服务业专项项目,即将成为长沙开启的又一个城市“冰箱”。

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